es massifs montagneux recèlent depuis l'antiquité des trésors de
vignobles. Paradoxe qui aujourd'hui encore se révèle une composante essentielle de
l'économie de montagne. es massifs montagneux recèlent depuis l'antiquité des trésors de
vignobles. Paradoxe qui aujourd'hui encore se révèle une composante essentielle de
l'économie de montagne.
Aussi, comment ne pas évoquer la chaîne des Pyrénées ! Elle possède des cépages spécifiques et locaux, bien adaptés aux conditions d’un climat où se retrouvent la proximité montagnarde, la douceur océanique et la chaleur méridionale. Banyuls, Irouléguy, Jurançon, Madiran... Survivance des vins de bergers, idéalement situés à proximité de voies de communication entre l'Andalousie et le Pays Basque : les cols. Car cette région a subi une influence romaine plus précoce. En effet, l'Espagne fut romanisée deux siècles avant la Gaule et sur sa côte atlantique, il y a à trois mille ans, les Grecs plantaient déjà des vignes.
Les premiers écrits concernant une transaction viticole datent de
988 à l'abbaye de Saint-Vincent (Lucq-de-Béarn). Le plus célèbre d'entre ses vins, le
Jurançon, gagne ses lettres de noblesse avec le baptême du futur Henri IV. Le 12 décembre 1553, Henri II frotte d'une gousse d'ail les lèvres de son fils,
et les humecte de Jurançon " L'amour sourit en voyant comme il
tête, au lieu de lait, le Jurançon nouveau..." 100 ans plus tard, le parlement de Navarre, soucieux
de préserver l'authenticité des vins de Jurançon, introduit la notion de
"cru" suivant la valeur des parcelles. Une idée de génie qui
"lance" le "Vin des Rois" à l'assaut des cours d'Europe : au XVIIème
siècle, les vins blancs de ce vignoble (secs, moelleux, liquoreux), sont sur toutes les
tables au point qu'en 1640, Pierre de Marca écrit : "Les vins du Béarn sont
d'une bonté exquise qui surpasse les meilleurs de Chalosse et du Bordelais, et par
conséquent de presque toute la France". Ici aussi, le phylloxéra
de 1882 ravage le vignoble; entièrement renouvelé, deux de ses vins
blancs obtiendront une d'appellation d'origine contrôlée (A.O.C.) en 1936. Aujourd'hui,
le vignoble s'étale sur une quarantaine de kilomètre, à une altitude moyenne de 300 mètres.
De Pau à la chaîne des Pyrénées. "Les vins de jurançon ? Une explosion aromatique, avec une
cohorte de senteurs de miel, abricots, fruits confits, tilleul, agrumes, fruits exotiques,
une bouche qui réalise la balance parfaite entre une extrême richesse et une fraîcheur
séduisante, une longueur qui n'en finir pas de finir." Pierre Casamayor.
Les cépages :
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 La
Route des vins de JurançonLa commanderie de Jurançon 64360 La Commande Tel : 05 59 82 70 www.vins-du-sud-ouest.com |
