| Canelé Bordelais
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1/2 litre de lait - 50 g de beurre - 250 g de sucre en
poudre - 120 g de farine - 2 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf - 1 cuillère à soupe
de rhum
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Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les oeufs
et le rhum. Verser sur ce mélange le lait bouilli avec le beurre et laisser reposer la pâte quelques heures. |
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Remplir aux 2/3 les moules à canelés beurrés. |
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Faire cuire 50 mn au four à 240°, plus si nécessaire pour
obtenir une belle couleur caramélisée. |
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Démouler les canelés encore chauds. Ils se dégustent aussi bien tièdes que froids et se conservent facilement plusieurs jours sans perdre leur saveur. |