| Foie Gras aux échalotes
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Préparation: 10 mn -Cuisson: 10 mn Pour 4 personnes : 1 foie frais (600 g) - 5 échalotes - vin blanc sec - graisse d'oie - sel, poivre |
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Faire blondir les échalotes épluchées et hachées dans de la graisse d'oie |
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Mouiller avec du vin blanc, poivrer et saler. |
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Faire réchauffer dans la sauce, quelques instants, le foie préalablement cuit au four à feu très doux. |