| Roulé aux noix | pour 6 personnes : 180 g de cerneaux de noix - 250 g de pâte feuilletée - 25 g de raisins secs blonds - 70 g de sucre en poudre - 1 œuf - 2 cuillères à soupe d'armagnac |
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Réserver cinq noix entières pour la
décoration. Concasser le reste des noix assez finement . Les mélanger avec le sucre en
poudre, les raisins secs, et l'armagnac. |
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Préchauffer le four à 180-200°C. |
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Mélanger 1 jaune d'œuf avec 1 cuillère à café d'eau. Réserver ce mélange pour la dorure de la pâte. Dérouler la pâte feuilletée, étaler le mélange noix-raisin sur la pâte en s'arrêtant à 1,5 cm du bord. Rouler ensuite la pâte sur elle-même, replier les 2 extrémités. |
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Placer ce roulé sur la plaque du four; le
dorer à l'aide d'un pinceau, le décorer avec 5 cerneaux de noix, et glisser le
tout dans le four préchauffé à 180-200°C pendant 20 minutes. Déguster froid ou tiède. |
