| Salade de noix miellée aux cabécous | Pour 4
personnes : 4 cabécous crémeux, 4 tranches de pain de campagne, 4 cuillères à
café de miel, 1 scarole, 100 grammes de noix décortiquées, huile de noix : 0.15 L ,
vinaigre de miel : 0.05 L , herbes de provence, sel, poivre. |
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Laver la salade. Préparer une vinaigrette à base d'huile de noix, de vinaigre de miel, sel et poivre. Ajouter les noix. Dans le même temps, faire préchauffer le four à 200°C. |
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Découper 4 tranches de pain de campagne, les imbiber légèrement d'huile de noix, les disposer sur une plaque. Déposer les fromages sur les tranches de pain. Parsemer d'herbes de Provence. Verser une cuillère de miel sur chaque fromage. |
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Mettre la plaque au four durant 5 minutes : le pain doit se colorer et le fromage doit fondre légèrement |
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Disposer la salade et sa vinaigrette aux noix dans les assiettes. Dès que les fromages sont prêts, les déposer à leur tour dans chacune des assiettes. Servir aussitôt. |