| Truffes à la Périgueux | Pour 2
personnes : 2 truffes, 1 bouteille de Montbazillac, 10 g de beurre |
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Couper les truffes en petits
dés et les passer au beurre. |
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Dans le même temps, faire un petit roux au beurre et au Monbazillac |
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Quand le roux est suffisamment réduit, y ajouter les truffes et un petit morceau de beurre fin, |
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Verser sur un plat bien chaud. |
