Le Beurre   Poitou-Charentes...

Appellation d'Origine Contrôlée depuis 1979

Aire d'Appellation
Le Beurre Charentes-Poitou doit être fabriqué dans des ateliers situés dans les départements de la Charente, de la Charente-Maritime, des Deux-Sèvres, de la Vendée et de la Vienne.

Fabrication
La crème doit obligatoirement subir, après pasteurisation, une maturation biologique pendant un délai minimum de 12 heures. L'addition de matières colorantes, de conservateurs ou de substances désacidifiantes est interdite.

Chiffres clés
Production annuelle : 12 700 tonnes - 13 fabricants : industriels privés et coopératives - 7 500 producteurs de lait

Syndicat des Laiteries Charentes-Poitou
44, rue Jean Jaurès - B.P. 18
17700 SURGERES
Tél. : 05 46 07 21 13 - Fax : 05 46 07 60 55