La mention A.O.C. identifie un produit qui tire son authenticité et sa typicité de son origine géographique.

Cette mention garantit un lien intime entre produit et terroir.

C'est à dire une zone géographique bien circonscrite avec ses caractéristiques géologiques, agronomiques, climatiques..., des disciplines particulières que se sont imposées les hommes pour tirer le meilleur parti de celles-ci et une notoriété acquise de longue date que l'appellation vise à protéger.  Cette mention et la démarche professionnelle qu'elle consacre sont désormais reconnues et protégées au plan européen et international.

Excluant les excès du productivisme, cette démarche rejoint aujourd'hui les préoccupations de valorisation des ressources sur l'ensemble du territoire, de respect de l'environnement et de développement économique durable.

L'Institut National des Appellations d'Origine est en France l'organisme public chargé de la reconnaissance des A.O.C. et de leur protection au plan national et international. Pour plus de renseignements, contactez :

Institut National des Appellations d'Origine
138, Champs Elysées 75008 PARIS
Téléphone : 01 53 89 80 00 - Fax : 01 42 25 57 97